Brötchen aus dem Grundset®
Kategorie: Brötchen

Zutaten

Vor 4 Portionen

Zutaten:

300 g Wasser
25 g Hefe (frisch)
1 TL Honig
250 g Dinkelmehl 1050er
250 g Weizenmehl 550er
2 gestrichene TL Salz

Zubereitung: Brötchen aus dem Grundset®

  1. Hefeteig herstellen (hier mit dem Thermomix ®, oder jeder anderen Küchenmaschine)
    Wasser, Hefe, Honig 3 Min. 37 Grad, Stufe 1
      Die restlichen Zutaten hinzufügen, 5 Min. Knetstufe, umfüllen
  1. 45 - 60 Min. in der Großen Nixe ® gehen lassen
  1. Die Ofenhexe® einfetten und bemehlen
  1. Die Teigunterlage mit dem Streufix ® bemehlen
  1. Den Teig in 6 -9 Stücke teilen, 10 x falten bis eine schöne runde Kugel entsteht
  1. Die Kugeln in die Ofenhexe® legen, mit Wasser besprühen, einschneiden und leicht bemehlen
  1. Die Brötchen in die Ofenhexe setzen und den Zauberstein plus® verkehrt (Stern nach oben) herum, als Deckel auf die Ofenhexe® legen, s. Foto
  1. Das Grundset® in den kalten Backofen, unterste Schiene geben und bei 240 Grad O/U, ca. 40 Min., +/- 5 -10 Min. backen, Sichtkontakt
  1. Die Brötchen aus der Ofenhexe® nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen

 

          Guten Appetit

 

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